Živé i neživé potravinářské kvasinky, tedy droždí, jsou již mnoho desítek let předmětem četných studií a vědeckých publikací, které jednohlasně uznávají jejich mimořádné nutriční kvality i některé léčebné účinky.
Vynikající zdravotní a kosmetické účinky droždí lidé pozorují už od pradávna. Dnes víme, že tyto jeho ceněné vlastnosti jsou dány biochemickým složením kvasinek. Vědci zjistili, že droždí je velmi bohaté na biologické prvky (aminokyseliny, minerály, vitaminy, enzymy…) nezbytné pro správnou činnost lidského organismu (růst, buněčný metabolismus, imunitní systém…). Jsou to látky, které většinou v naší současné každodenní stravě nepřijímáme v dostatečném množství.
